CONFITURE DE CERISE

Une délicieuse recette de confiture de cerise que j’aime préparer chaque année de préférence avec des cerises noires car je les trouve plus juteuses et plus sucré ce qui donne une meilleur confiture .Les premières cerise sont arrivées sur les marché alors ne vous en privez pas …

Cette confiture est parfaite le dimanche matin sur une tartine de beurre ou pour accompagner du fromage de chèvre ou de brebie…

Temps de préparation. 0 h 30 min de dénoyautage

Temps de cuisson . environ 0 h45 min de cuisson

CONFITURE DE CERISE

• Ingrédients pour 6 à 7 pots de confiture de cerises :
• 1 kg de cerises dénoyautées (soit environ 1.500 kg de cerises avec noyaux)
• 750 kg de sucre en poudre
• le jus de 1 gros citron
• 1 bâton de vanille

1. Mode de préparation pour la confiture de cerise :
2. Dénoyauter les cerises .
3. Presser le citron et récupérer le jus et ajoutez le aux cerises.
4. Verser les cerise dénoyautés dans une grande marmite ou une bassine à confiture en cuivre.
5. Ajoutez la vanille fendu en deux et grattez les graines a l'aide d'un couteau pointu .
6. Allumer le feu (entre petit et moyen ) et bien remuer jusqu’à dissolution complète du sucre .
7. Laisser cuire en remuant régulièrement pendant environ 50 minutes .
8. Pour savoir si votre confiture est prêtes verser quelques gouttes sur une assiette si elle se fige c'est que vous pouvez stopper la cuisson.
9. Avant d’empoter la confiture, passez le pot et le couvercle dans un bain d’eau bouillante, retirez-les de l’eau avec des pinces, retournez et faire sécher sur un linge propre ou du papier essuie-tout. Ensuite, transvasez la confiture brûlante et vissez le couvercle sans forcer.
10. Retournez le pot et laissez-le refroidir complètement. Cette technique pasteurise les pots de confiture à la cerise ,ce qui permet une plus longue conservation .